El vodka generalmente se hace con centeno, trigo o papas junto con agua. Otros ingredientes como el maíz, las uvas y el arroz también se han vuelto populares a lo largo de los años.

La calidad depende del método de producción, la calidad de los ingredientes utilizados y, finalmente, la experiencia y las capacidades de los productores y destiladores.

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Pasos de producción

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Cocinar y moler

En la primera etapa, los cereales o verduras se cuecen a altas temperaturas en cilindros de alta presión.
Este proceso conduce a la liberación de enzimas que permiten la descomposición del almidón en monosacáridos fermentables. Finalmente, el producto se tritura y tritura.

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Fermentación

Se agrega levadura al producto final que conduce a una fermentación de azúcares. Este proceso tarda un promedio de 3 días. En este proceso se obtienen alcohol etílico y dióxido de carbono.
El producto final que resulta de la fermentación contiene entre 7-11% de alcohol etílico.

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Destilación y rectificación

El siguiente paso es separar el etanol del producto fermentado. Esto se realiza mediante destilación en las denominadas columnas de destilación. El producto final es ahora alcohol rectificado que contiene 88-93% de alcohol etílico.
La rectificación es el método de repetir la destilación para aumentar el contenido de alcohol y reducir las impurezas, lo que se traduce en un sabor más limpio.
Belvedere, por ejemplo, se destila 4 veces.

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Filtración y ... ¡vodka!

El alcohol y el agua rectificados son los ingredientes del vodka. Se mezcla agua con el alcohol rectificado en las proporciones indicadas en la receta de cada marca.
Finalmente, la filtración asegura la eliminación de las últimas impurezas y asegura que el líquido sea transparente.
El vodka generalmente se filtra a través de fibras de celulosa o filtros de carbón, pero se pueden usar muchos otros métodos, como rocas de lava o diamantes.

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